多喝milk多健康

今天要給它來談日本的食物嚐鮮記

呵呵~~這一直是milk很想發表的一篇呢！



1）生馬肉【馬刺し（ばさし）】

這是在別的居酒屋吃到的

算是小小高級的食物

一開始當然是有點小擔心味道

但是一吃~~哇~~讚~~正點

沒有腥味，口味佳，比較像是牛肉的口味

（看起來也像牛肉…有"雪花"的感覺）

聽日本人說馬肉有個獨特的味道

老實說，吃不太出來>o<~~

吃的時候，配薑末和醬油就夠了

而且吃馬肉，精神會變好喲

之前老闆娘有請吃過幾次

當天晚上的上班精神還真的變不錯呢

呵呵~~



2）鯨肉【くじら】

雖然捕鯨在世界上來說是不被許可的

但是日本人就是會捕來吃、而且愛吃

日本人認為鯨肉是強身健體的美食之一呀（馬肉也算是之一吧~呵呵）

有刺身、油炸、蒸煮、火鍋…等各種料理方式

milk是還沒吃過生的啦

吃過油炸的，口感不錯、蠻有嚼勁的

沒有什麼腥味，肉質QQ的

乍吃之下，還以為是雞肉呢~~哈

不過對於愛吃魚肉嫩嫩口感的milk來說

還是普通的魚類好吃~~呵呵

《●食鯨文化在日本根深蒂固

日本人吃鯨和韓國人愛吃狗肉有著不同的文化背景。日本是個島國，四面環海，所以在古代，日本就養成了吃海洋生物的習慣。日本捕鯨、吃鯨有 1300多年的歷史，也是世界上最大的捕鯨國。日本的古書中就有關于鯨肉菜肴的記載。日本各地還有與捕鯨有關的活動。據《朝日新聞》報道，1月14日，爲 了祈禱漁業豐收，三重縣尾鷲市舉行了大型祭天活動。祭天的主要內容就是再現江戶時代的捕鯨場景，幷供奉鯨肉保證今年漁業豐收。長崎市歷史上因爲捕鯨而獲得 過繁榮，在14日這一天也舉行了大型的祭天活動。活動中，身材魁梧的日本男士敲著大鼓，唱著“鯨歌”，走街串巷，祈禱商業繁盛。

，日本捕鯨協會主席說，吃鯨肉在日本已經有九千多年歷史。尤其在二次大戰後，日本糧食缺乏，蛋白質豐富的鯨肉提供了充足營養，可說是當時不少日本人的「救命恩人」。所以，食鯨肉是一種文化，就如有些國家不吃豬肉一樣，不能因為現在有其他食物替代便放棄文化的。》



3）河豚【ふぐ】

這是極品呀

是提離職後，老闆娘請我去吃的

和她老公還有女兒，四個人一起去吃

聽說那一家店（とらふぐ亭）的河豚算便宜又好吃的

那時一個人點的套餐是4900日元（但對milk來說，還是很貴…）

而且後來還有加點

套餐有河豚刺身（一片片）、炸河豚肉、河豚皮、河豚火鍋（上來的河豚肉，新鮮到還會動~~媽呀~~）、雜炊

吃得很滿足呢~~

而且最後剩下的湯底、加進白飯、蔥花（雜炊）

再配店裡附上的漬物

讚~~好吃到不行

有機會真想再吃一次



《http://www.ocean.org.tw/mag/007/007010.htm

來來飯店桃山日本料理餐廳主廚表示：河豚的魅力在於肉質 鮮美，把生魚肉切成如紙片般的薄片，嚼起來微Q，比一般的魚肉更緊密且有嚼勁，它的口感介於魚肉之間，淡中有餘香。而河豚皮可以做成魚皮凍，軟骨可酥炸， 鰭部份烘烤過可以泡清酒，河豚膘據說也是上品；河豚在宰殺之後需冰鎮3小時，方達最佳狀況。其中有劇毒的部份為內臟、血液、母河豚卵與河豚皮，消費者只要 到領有「處理河豚執照」的餐廳或飯店即可放心品質。

由於河豚產區、產期和產量都有限，在物以稀為貴的前提下，河豚料理的價位始終居高不下，而冬季的低溫時節正是河豚肉況最好的時候，鮮度一流。

在 所有的河豚料理中，以河豚刺身（及生魚片）的美味居冠，因為生食時最能感受河豚肉獨特的膠質與甜度，吃得時候沾點水果醬，細細咀嚼，慢慢讓甜味釋放出來； 具有微毒的河豚皮，因品嚐當時會有「麻麻」的感覺，十分特別，通常主廚會將河豚皮切絲做成沙拉冷盤，喜歡吃火鍋的人，可選擇由河豚肉帶骨的部份加上昆布， 熬成湯底，然後放入大白菜、金菇、香菇、魚板等製成的河豚火鍋，若湯底吃不完，主廚創新的吃法是用來煮稀飯吃，日本人俗稱的「河豚雜炊」就是在河豚稀飯裡 打個蛋花、加點蔥花》